東京・恵比寿に本社を置くサッポロビール株式会社が自社ブランドのヱビスビールをPRするために制定。 ヱビスビールは厳選されたアロマホップをふんだんに使用し、長期熟成によって生まれた、素材と製法にこだわった麦芽100％の「ちょっと贅沢なビール」。日付は1890年（明治23年）2月25日にヱビスビールが初めて発売されたことからきています。 当時の名称は「恵比寿麦酒」でした。当初は「大黒天」から命名しようとしていたが、横浜に既に「大黒ビール」が存在したために「えびす」（恵比寿）を採用したという経緯があります。 恵比寿のマークそのものがブランド表示とされ、サッポロビールのビール類商品には必ずあしらわれるシンボルの「星（★）」が、ヱビスビールには付されないそうです。