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2019年12月9日 年取り魚

営業部: ゴトウ ヒデナリ

社員のつぶやき

若い年代の方は「年取り魚」の存在をご存知でしょうか?年越しの際に縁起物として食される「魚」のことです。ここ新潟では「鮭」がその代表ですが、西日本では「鰤」が主役です。古ではハレの日にしか食することがなかった魚介類だそうですが、冷凍・冷蔵設備の整った現代では、日常の食卓に普通に上る食材です。

私も最近はすっかり塩分控えめの食事に慣れてしまいましたが、幼いころに年越の晩が来ると必ず食べるよう親から強要された、あの頭痛がするほどしょっぱくて硬~い「塩引き鮭」の味がどうしたことか、とても懐かしいです。

 

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営業部: ゴトウ ヒデナリ

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