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釣ったイカをさばく係

担当

管理部

ツノ タカヒロ

釣って冷凍していたアオリイカを連休中に捌いて刺身にしました。

4杯一気に刺身にしましたが、大人2人でペロリと平らげました。(写真では伝わらないですが、大変な大皿です!)

アオリイカは非常に身が厚い種類です。その為、刺身にする時には包丁を斜めに入れて断面の面積を広くすることで、甘くてねっとりしたおいしいイカ刺しが出来上がります。

所謂イカそうめんはオススメしません。

それはさて置き、魚やイカを捌く係は私なのです。

捌くのは面倒半分、楽しみ半分ですが、こうした連休等の時間がある時にキッチンに立って作業をしています。

この記事を書いたひと

管理部

ツノ タカヒロ

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