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今年も季節のお約束・・梅干し漬けます。

担当

管理部

ドヌマ マユミ

今年も梅干しの仕込みの季節がやってきました。 以前は「藤五郎」の梅林で梅もぎがてら戴いてきたのですが、最近はもっぱら「南高梅」を漬けています。 今年も6キロの梅を漬けます。 最近は減塩梅干しが主流なのですが、我が家は17%でしっかり漬け込みます。 熟した梅のナリ(黒いヘタ)を爪楊枝で取りながら、まな板でほんの少しキズを漬けて塩漬けに。 少しづつ何度も繰り返し、最後に塩のフタをすれば今日の仕込みは終わりです。 愛犬のふくもお手伝い???隣で寝そべっていました。 次は赤紫蘇をもみ込んで色を付けていきます。 その後天日干しをして本格的に漬け込んでいきます。 今年も美味しく漬かりますように!!!

この記事を書いたひと

管理部

ドヌマ マユミ

管理部を担当しています。
顧客第一主義をモットーに、皆様方のお役にたてるよう、日々修行していきます!
よろしくお願いします。

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