この季節は山菜が一番。

春の恵み・味覚である山菜とは、山野に自生し食用にできる植物です。

①　コゴミ

②　コシアブラ

③　ゼンマイ

④　ウルイ

⑤　タラの芽

⑥　木の芽（アケビのツル）

などなど、数多くの種類があり天婦羅に最高です。

⑤の木の芽は初めて魚沼（湯之谷村）で食し、思い出のある山菜の一つです。

写真のタラの芽は、我が家の庭で収穫したものです。

山菜の王様とも言われています。