「吉田を愛し、吉田に愛された男」こと、後輩Hくんのオススメ第3弾です。

燕市水道町にあるラーメン店、KUBOLABO（クボラボ）。

店名にLABO（ラボ）とあるとおり、店主の久保さんは、人に感動を与えられるラーメンをと日々研究しているそうで、ほとんどのメニューが不定期に変わっていくのだそう。

Mr.吉田のオススメは「トリュフ香る塩そば」。

白トリュフオイルの芳醇な香りと、風味豊かな全粒粉入り細麺がよく合う一杯でした。

偏見かもしれませんが、燕市民なのに背脂系を勧めてこないところに、彼の強いこだわりを感じますね。