昨年漬けた梅干しがそっくり残っていたので、今年の梅干しはどうしよう？と考えていたところ、サポート室のYさんから立派な梅を戴きました！ありがとうございましたm(__)mせっかくなので今年は頂いただけの量を作ります！（1.7キロありました） ■まず梅を少し寝かせて、黄色くなるのを待ちます。 ■つける直前に水に浸して汚れをとったら「ナリ」という黒いヘタのようなものを取って丁寧に拭きます。 ■そのあと35度の焼酎を梅と容器にスプレーしながら、梅干しに対して18~20％の塩をまぶします。 ■容器に落し蓋をして2倍くらいの重しを乗せて1週間寝かせます。 ■1週間で梅酢があがりました。 ■後は赤紫蘇を2束、何回か塩もみ・洗いを繰り返してのせます。重しは半分の重さに減らします。 さて今年は美味しくできるかな？