冬春なす主産県協議会が制定しました。 「4（よ）1（い）7（な）す」の語呂合わせと、なすが好物だった 徳川家康の命日であることからです。 なすの最盛期は夏だと思われがちですが、高知県や熊本県など 温暖な地域では冬春なすが12月～6月に最盛期となります。