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「新潟:秋の味覚①」

担当

建設部

ヒグチ セツオ

食用菊の「カキノモト」。

秋の味覚として食感がいい好きな食べ物の一つです。

「カキノモと」の語源は、

垣根の下辺りで栽培されていたという説があるようです。

シャキシャキした食感は、酒のさかなに最高。

地域によって「オモイノホカ(中越)」や

「モッテノホカ(山形県)などと呼ばれているようです。

佐渡では、菊を食べる習慣がないと聞きますが本当でしょうか?

この記事を書いたひと

建設部

ヒグチ セツオ

木造建築物に興味をもっています。

特に「社寺建築」の設計・施工には強い関心があります。

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